Αυτό το «αθώο» λάθος στην κουζίνα μπορεί να επηρεάσει την υγεία σου

Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από την κουζίνα. Για παράδειγμα, σου έχουν πει ποτέ ότι το να σοτάρεις καλά το κρέας σου είναι σημαντικό επειδή «κρατάει μέσα» τους χυμούς; Ή ότι αν προσθέσεις λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, θα αποτρέψεις τα ζυμαρικά από το να κολλήσουν; Κανένα από αυτά δεν ισχύει πραγματικά.

Μερικές φορές όμως, κάτι που ακούγεται σαν μύθος είναι στην πραγματικότητα ένας σημαντικός κανόνας που πρέπει πάντα να ακολουθείς. Αυτό ισχύει στην περίπτωση του να μην χρησιμοποιείς ζεστό νερό από τη βρύση στο μαγείρεμα.

Γιατί δεν είναι καλό να μαγειρεύεις με ζεστό νερό από τη βρύση

Παρόλο που μπορεί να μπεις στον πειρασμό να ξεκινήσεις με ζεστό νερό όταν θέλεις να βράσεις μια μεγάλη κατσαρόλα (π.χ. για μακαρόνια), δεν πρέπει να το κάνεις. Ο βασικός λόγος είναι ότι ρύποι που υπάρχουν στους σωλήνες, όπως ο μόλυβδος, μπορούν να περάσουν στο νερό.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ, «το ζεστό νερό διαλύει τον μόλυβδο πιο γρήγορα από το κρύο και επομένως είναι πιο πιθανό να περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ νερό από τη ζεστή βρύση για πόση, μαγείρεμα ή παρασκευή βρεφικού γάλακτος».

Σωλήνες με μόλυβδο είναι συνηθισμένοι σε πόλεις με παλιές υποδομές και σε σπίτια που κατασκευάστηκαν πριν το 1986. Ακόμα και σπίτια χωρίς τέτοιους σωλήνες μπορεί να έχουν κίνδυνο επιμόλυνσης λόγω εξαρτημάτων υδραυλικών εγκαταστάσεων που περιέχουν μόλυβδο ή ορείχαλκο.

Και δεν είναι μόνο ο μόλυβδος. Οι αρμόδιες αρχές επισημαίνουν και τον χαλκό ως πιθανό ρύπο που πρέπει να προσέχουμε.
Ποιοι κινδυνεύουν από νερό με μόλυβδο

Η σύντομη απάντηση: ο μόλυβδος δεν κάνει καλό σε κανέναν. Γι’ αυτό γενικά καλό είναι να αποφεύγεις το μαγείρεμα με ζεστό νερό απευθείας από τη βρύση. Ωστόσο, τα βρέφη και τα μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα. (Το ίδιο ισχύει και για εγκύους.) Οι επιπτώσεις στην ανάπτυξη και στη συμπεριφορά είναι πιο έντονες σε μικρούς οργανισμούς, ακόμη και σε χαμηλότερα επίπεδα έκθεσης.

Τι να χρησιμοποιείς αντί για ζεστό νερό βρύσης

Αντί για ζεστό νερό, είναι προτιμότερο να ξεκινάς πάντα με κρύο νερό από τη βρύση, ακόμα κι αν πρόκειται να το ζεστάνεις στη συνέχεια. Το βράσιμο σκοτώνει βακτήρια, αλλά δεν απομακρύνει χημικές ουσίες όπως ο μόλυβδος ή ο χαλκός. Γι’ αυτό συστήνεται να χρησιμοποιείς κρύο νερό και, επιπλέον, να αφήνεις το νερό να τρέξει λίγο μέχρι να γίνει πραγματικά κρύο, ώστε να «καθαρίσουν» οι σωλήνες.
Αν ανησυχείς για πιθανή επιμόλυνση, υπάρχουν και απλοί τρόποι ελέγχου του νερού για μόλυβδο που μπορείς να χρησιμοποιήσεις.

πηγή: simple recipes

📍 ⏳ Άλλες ειδήσεις για: ΚΟΥΖΙΝΑ

Σχετικά άρθρα:

«Αγοράζω Σπίτι»: Οι 10 κανόνες αγοράς κατοικίας και ένας πλήρης πρακτικός οδηγός για το νοικοκυριό σε θέματα ακινήτων Επιστροφή ενοικίου: Τροποποιητικές δηλώσεις χωρίς πρόστιμο από σήμερα – Πώς εξασφαλίζετε την πληρωμή έως 30 Δεκεμβρίου Τι είναι το CDN; Πώς θα απογειώσετε την ταχύτητα του Website σας Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνετε όταν καλλιεργείτε φυτά μαζί