Τσικνοπέμπτη: Πόσο κρέας είναι πάρα πολύ; Οι ειδικοί απαντούν
Η Τσικνοπέμπτη είναι συνώνυμη με το ψήσιμο, την παρέα και –φυσικά– το κρέας. Για μία μέρα, οι διατροφικοί κανόνες χαλαρώνουν και οι ψησταριές παίρνουν φωτιά. Όμως, κάπου ανάμεσα στα παϊδάκια, τα λουκάνικα και τις μπριζόλες, γεννιέται το εύλογο ερώτημα: πόσο κρέας είναι τελικά «πάρα πολύ»;
Οι ειδικοί της διατροφής συμφωνούν πως το πρόβλημα δεν είναι η Τσικνοπέμπτη αυτή καθαυτή, αλλά η υπερβολή. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος σε μικρό χρονικό διάστημα μπορεί να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα και να προκαλέσει δυσφορία, ειδικά σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
Δες εδώ αν πρέπει τελικά να πλένουμε το κρέας
Ποια ποσότητα θεωρείται φυσιολογική;
Σύμφωνα με διατροφικές οδηγίες, μια μερίδα κρέατος αντιστοιχεί περίπου σε 120–150 γραμμάρια μαγειρεμένου κρέατος. Για μια γιορτινή μέρα όπως η Τσικνοπέμπτη, οι ειδικοί θεωρούν ανεκτό να καταναλωθούν έως 300 γραμμάρια συνολικά, εφόσον δεν συνοδεύονται από υπερβολικό αλκοόλ και βαριά λιπαρά συνοδευτικά.
Δείτε επίσης
Όταν όμως οι ποσότητες ξεπερνούν τα 400–500 γραμμάρια, το σώμα δυσκολεύεται να διαχειριστεί την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα φουσκώματα, καούρες και έντονη κόπωση.
Κόκκινο, λευκό ή επεξεργασμένο;
Δεν είναι όλα τα κρέατα ίδια.
Κόκκινο κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί): πιο βαρύ, με υψηλότερα κορεσμένα λιπαρά.
Λευκό κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα): πιο εύπεπτο και «φιλικό» για το στομάχι.
Επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικα, πανσέτες): οι ειδικοί προτείνουν μέτρο, καθώς περιέχουν περισσότερο αλάτι και λίπος.
Ο ιδανικός συνδυασμός είναι η ποικιλία, χωρίς υπερβολή σε ένα μόνο είδος.
Τι συμβαίνει στο σώμα όταν το παρακάνουμε;
Η υπερκατανάλωση κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε:
δυσπεψία και φούσκωμα
αυξημένη δίψα λόγω αλατιού
επιβάρυνση του ήπατος και του εντέρου
χαμηλή ενέργεια την επόμενη μέρα
Γι’ αυτό και οι ειδικοί επιμένουν στη σημασία της ισορροπίας, ακόμα και στις γιορτές.
Δες εδώ πώς να ξεπαγώσεις γρήγορα το κρέας
Πώς να απολαύσεις την Τσικνοπέμπτη χωρίς τύψεις
Προτίμησε μικρότερες μερίδες και δοκίμασε από όλα.
Συνόδευσε το κρέας με σαλάτες και λαχανικά, που βοηθούν την πέψη.
Μην το παρακάνεις με το αλκοόλ.
Φάε αργά και άκου το σώμα σου.
Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι διατροφικό «έγκλημα», αρκεί να μη μετατραπεί σε διατροφικό μαραθώνιο. Λίγο κρέας παραπάνω επιτρέπεται, η υπερβολή όμως είναι αυτή που χαλάει τη γιορτή. Απόλαυσε το ψήσιμο, τη γεύση και την παρέα – και άφησε το σώμα σου να σε ευχαριστεί και την επόμενη μέρα.
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
