Τα 7 «παρεξηγημένα» τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά απ’ όσο νομίζεις

Αρχική » Τα 7 «παρεξηγημένα» τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά απ’ όσο νομίζεις

Τα 7 «παρεξηγημένα» τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά απ’ όσο νομίζεις

Φαίνεται πως ακούμε συνεχώς για «υγιεινά» τρόφιμα που τελικά αποδεικνύονται γεμάτες ζάχαρη ή φτωχές σε θρεπτικά συστατικά (σε κοιτάμε, χυμέ ψυχρής έκθλιψης). Τι θα έλεγες, λοιπόν, για μια λίστα με τρόφιμα που έχουν αποκτήσει άδικα κακή φήμη όσον αφορά την υγεία;

Μόλις κάτι χαρακτηριστεί «ανθυγιεινό», είναι δύσκολο να αποκατασταθεί—όσα επιστημονικά στοιχεία κι αν το αντικρούουν. Εδώ, τέσσερις διαιτολόγοι μάς δίνουν πληροφορίες για προϊόντα, πιάτα και ομάδες τροφίμων που αξίζουν μια πιο θετική επανεκτίμηση.

01 από 07

Αυγά

Η παλιά άποψη μεταξύ των διατροφολόγων ήταν ότι τα αυγά έχουν πολλά λιπαρά και χοληστερόλη, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά. Σήμερα ξέρουμε καλύτερα. «Τα αυγά περιέχουν λιπαρά, ναι, αλλά όχι σε ανησυχητικά επίπεδα—και κάποια από αυτά είναι “καλά” λιπαρά», εξηγεί η Alexandra Lewis. «Και παρόλο που περιέχουν χοληστερόλη, πλέον γνωρίζουμε ότι η χοληστερόλη από τις τροφές δεν συνδέεται άμεσα με τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα». Το πιο σημαντικό είναι ότι τα αυγά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα. Οπότε προτίμησε ολόκληρο το αυγό αντί για μόνο ασπράδι—και η γεύση θα σε ανταμείψει.

02 από 07

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Όταν σκεφτόμαστε κατεψυγμένα τρόφιμα, φανταζόμαστε πίτσα, παγωτό ή έτοιμα γεύματα. Όμως η βιομηχανία έχει εξελιχθεί πολύ, ειδικά στα φρούτα και τα λαχανικά. Καταψύχονται αμέσως μόλις φτάσουν στο μέγιστο της ωρίμανσης—δηλαδή όταν έχουν και τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Έτσι παίρνεις το μέγιστο σε βιταμίνες και μέταλλα.

«Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κατεψυγμένα λαχανικά που μαγειρεύονται στον ατμό μέσα στη σακούλα, κατεψυγμένα μούρα στο πλιγούρι βρώμης μου και καμιά φορά ένα κατεψυγμένο γεύμα για μεσημεριανό», λέει η Lewis. Πρόσεξε μόνο την περιεκτικότητα σε νάτριο, ειδικά σε προϊόντα με σάλτσες ή πρόσθετα. Καλύτερα να επιλέγεις αυτά με ήπια καρύκευση από βότανα και μπαχαρικά.

03 από 07

Καφές

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες (ταχυκαρδία, εφίδρωση, διάρροια ή δυσκοιλιότητα), αλλά σε μέτριες ποσότητες ο καφές μπορεί να ωφελήσει την υγεία. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Προσοχή όμως στα πρόσθετα όπως σιρόπια ζάχαρης, MCT oil ή βούτυρο—αυτά μπορεί να αναιρέσουν τα οφέλη.

04 από 07

Υδατάνθρακες

Ψωμί, αμυλούχα λαχανικά, βρώμη κ.ά. συχνά θεωρούνται «ύποπτα» λόγω των υδατανθράκων. Όμως τα όργανα—ιδίως ο εγκέφαλος, οι νεφροί και οι μύες—χρειάζονται υδατάνθρακες για να λειτουργήσουν σωστά. Το σώμα χρησιμοποιεί την ενέργεια από αυτούς πιο αποτελεσματικά από κάθε άλλο μακροθρεπτικό συστατικό, ενώ περιέχουν και φυτικές ίνες, απαραίτητες για την πέψη και τον κορεσμό.

05 από 07

Γλουτένη

Η γλουτένη έχει αποκτήσει πολύ κακή φήμη, και το «χωρίς γλουτένη» θεωρείται σχεδόν τίτλος τιμής. Συχνά συγχέεται με επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά. Όμως η γλουτένη είναι απλώς μια πρωτεΐνη στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη που δίνει δομή στη ζύμη. Τα προϊόντα ολικής άλεσης που την περιέχουν είναι υγιεινά και συνήθως λιγότερο επεξεργασμένα από τα gluten-free.

Μόνο όσοι έχουν κοιλιοκάκη, αλλεργία στο σιτάρι ή δυσανεξία στη γλουτένη επηρεάζονται αρνητικά. Αν δεν ανήκεις σε αυτές τις κατηγορίες, μπορείς άνετα να καταναλώνεις προϊόντα ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες.

06 από 07

Γαλακτοκομικά

Δεν είναι όλα τα γαλακτοκομικά ίδια (π.χ. γιαούρτι vs παγωτό), αλλά γενικά είναι αρκετά υγιεινά. Περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, μαγνήσιο και κάλιο και αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης. Ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν συχνά να καταναλώνουν προϊόντα όπως κεφίρ, παλαιωμένα τυριά ή γιαούρτι.

Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι με μέτρο, τα γαλακτοκομικά μπορούν να συμβάλουν σε απώλεια βάρους, αύξηση μυϊκής μάζας, πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και καλή υγεία των οστών.

07 από 07

Κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά

Όπως και τα κατεψυγμένα, συλλέγονται στο στάδιο της μέγιστης ωρίμανσης και επεξεργάζονται άμεσα. Μπορούν να είναι πρακτική και θρεπτική επιλογή—αρκεί να αποφεύγεις εκείνα με πολλή ζάχαρη ή αλάτι.

πηγή: real simple

Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:

Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.‌‌